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          茶飲賽道 市井婆豆沙牛乳為何能成為行業黑馬

          他把豆沙牛乳引入大陸市場茶飲品牌的推陳出新,超出你我想象。似乎就在一夜之間,一款“豆沙牛乳”橫空出世,輕而易舉攻進繽紛“奶茶”共舞的城池,風

          他把豆沙牛乳引入大陸市場

          茶飲品牌的推陳出新,超出你我想象。

          似乎就在一夜之間,一款“豆沙牛乳”橫空出世,輕而易舉攻進繽紛“奶茶”共舞的城池,風頭正勁,成為舞臺中央最亮眼的人氣王。

          而為消費者帶來這杯“豆沙牛乳”的幕后人正是河北斯塔芙餐飲管理有限公司創始人關琪瑤先生。這位80后創業者,從2013年起就以一款名為“益醇佰味”的凍酸奶產品,拉開了他的飲品創業大幕,先后推出茶谷、萌犬燒、嗨吐司等知名品牌。

           

          2017年6月,他的獨資企業“河北斯塔芙餐飲管理有限公司”成立。

          2018年,關琪瑤先生在臺灣旅游采風時,首次接觸到豆沙牛乳這一甜品品類。憑借投身甜品茶飲業多年來敏銳的洞察力,他覺察到這一單品背后的巨大潛力。隨后,他在斯塔芙旗下甜品品牌“萌犬燒”中,加入了綠豆沙牛乳產品,首次將豆沙牛乳這款傳統臺灣小吃以冰飲形式引入大陸市場。不久,萌犬燒品牌更名為——萌犬燒•綠豆沙牛乳。

          打造健康茶飲一炮走紅

          為了更好的推廣豆沙牛乳產品,斯塔芙決定以豆沙牛乳為核心打造一個全新品牌。在臺灣朋友的建議下,關琪瑤先生選擇了“雙美”作為新品牌的名字。

           

           

          2019年7月23日,雙美豆沙牛乳首店在石家莊勒泰莊里街開業。

           

          2020年5月28日,斯塔芙注冊了“雙美豆沙牛乳”公眾號。

           

          “豆沙牛乳”從配方來看,不復雜也不神秘。但要把它的味道做好、品質做佳,關琪瑤帶領的斯塔芙團隊下了很大一番功夫。從原料選取到手工制做,各個環節都是精益求精。

          為了挑出一款口感好的綠豆,他們花了一年多的時間,反復比對綠豆的不同產區和品種,最終選定了‘高山毛綠豆’。這種綠豆香氣濃,容易起沙,非常適合用來制作豆沙乳。

          而在豆沙的制作上,團隊也研發出了結合古法、并以現代工藝提升效率的獨創工藝,通過浸泡、殺青、過濾、蒸制等8大道工序,做成冰淇淋般細膩綿密的口感,而且也易于儲存。豆沙牛乳配方中的牛乳,更是幾經對比,最后確定了一家高標準的國內知名牛奶品牌。-和伊利品牌聯名的厚乳

          不出所料,這杯真材實料、口味獨特的“豆沙牛乳”很快在石家莊一炮打響,成了當地消費者中口口相傳的“那家很好喝的豆沙牛乳”,新店開一家火一家。與此同時,它也在國內各大社交媒體平臺走紅,抖音、微博、小紅書隨便一搜豆沙牛乳,現在都是市井婆的身影……

           

          為持續貫徹品牌的健康理念,他們升級了公司的供應鏈體系,與北大荒集團合作,種植有機紅豆。精選進口毛綠豆。與伊利集團合作推出伊利x市井婆聯名厚乳,以及即將推出新品綠豆冰淇淋。

          服務我們的合作伙伴不忘初心

          市場和消費者對“豆沙牛乳”的極大認可,證明了關琪瑤選擇產品的眼光和經營品牌的能力。不到兩年時間,公司旗下各分店發展到200多家。而且這些合作伙伴中大多是慕名而來,在經過斯塔芙公司嚴格篩選后才確立合作關系,從而保證了門店的實力和品質。

          但由于斯塔芙公司在運作“雙美豆沙牛乳”項目中,出現了重大失誤——在商標授權和注冊的過程中,用人不慎,操作不嚴謹,痛失“雙美”商標。

          所幸的是,2022年春節后,斯塔芙迅速調整市場戰略,重新推出新品牌——市井婆豆沙牛乳。更令人欣慰的是,他們的合作伙伴們再一次選擇了信任和支持斯塔芙,當初的兩百多家門店,陸續更名為“市井婆豆沙牛乳”。

           

          作為一個誕生僅僅兩個多月的新品牌,市井婆豆沙牛乳能有這樣的市場規模,很大程度上與我們的合作伙伴商對斯塔芙公司信任及“市井婆”品牌的信心密不可分。

          對于我們的合作伙伴信任的回報是斯塔芙公司一以貫之的“用心服務好每一家門店”企業理念。該公司在山東、江蘇、湖北、四川、浙江、廣東和福建成立了7家分公司,直接服務各區域各門店。并在全國設立了7個市井婆物流倉庫,壓縮門店訂貨的時間和物流成本。分散庫存,任何區域物流出現問題,都可以及時從其他倉庫調貨。

           

          為幫助門店伙伴提升運營能力,公司成立了斯塔芙商學院,在線上為門店提供運營培訓。

          借助各分公司培訓中心為落腳點,由總部技術總監為各區域門店進行線下加強培訓。線上+線下,運營+技術,培訓+督導,立體化的扶持幫助我們的門店成長得更加優秀。

          在斯塔芙團隊的努力和各位合作伙伴的全力配合下,面對冬天茶飲淡季和疫情反復的不利局面,“市井婆”這樣一個名不見經傳的新生小品牌,沒有做任何招商推廣,仍然在最寒冷的兩個月里新簽六十余家門店。

          斯塔芙重新出發,砥礪前行。放眼望去整個茶飲市場,市井婆豆沙牛乳看到的是朋友是伙伴,他們希望能夠與其他品牌一同發展壯大豆沙牛乳這個品類,與同行一起努力,讓更多的消費者認識市井婆,愛上市井婆豆沙牛乳。

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